Hat mir gut gefallen!
Samstag, 29. November 2014
Samstag, 22. November 2014
Rindsrouladen
100 g Zwiebel, 4 Rindsschnitzel, Salz, Pfeffer, Estragonsenf zum Bestreichen, 4 EL Öl zum Anbraten, Mehl zum Bestauben, 1 EL Tomatenmark, 750 ml Suppe oder Wasser, 10 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt
Für die Füllung: 50 g Karotten, 50 g gelbe Rüben, 80 g Speck, 50 g Essiggurkerl
Für die Sauce: 200 g Sauerrahm, 1 EL Estragonsenf, 20 g glattes Mehl
Karotten, gelbe Rübe und Gurkerl in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Rindsschnitzel zwischen Frischhaltefolie plattieren. Salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen. Mit Speck, Gurkerl- und Wurzelstreifen belegen. Einrollen und fixieren.
Öl erhitzen, Fleisch rundum anbraten, aus dem Topf heben. Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen. Zwiebel in Öl rösten, Mehl einrühren, braun rösten. Tomatenmark beigeben, rösten, mit Suppe aufgießen.
Rouladen in den kochenden Saft legen. Gewürze beigeben, zugedeckt im heißen Rohr bei 180 Grad ca. 1 1/2 Stunden weich dünsten. Bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen. Aus der Sauce heben und warm stellen.
Sauerrahm, Senf und Mehl verrühren, in die kochende Sauce rühren. Sauce aufkochen, Rouladen einlegen, ziehen lassen.
Quelle: der goldene Plachutta
Sehr, sehr gut!
Für die Füllung: 50 g Karotten, 50 g gelbe Rüben, 80 g Speck, 50 g Essiggurkerl
Für die Sauce: 200 g Sauerrahm, 1 EL Estragonsenf, 20 g glattes Mehl
Karotten, gelbe Rübe und Gurkerl in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Rindsschnitzel zwischen Frischhaltefolie plattieren. Salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen. Mit Speck, Gurkerl- und Wurzelstreifen belegen. Einrollen und fixieren.
Öl erhitzen, Fleisch rundum anbraten, aus dem Topf heben. Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen. Zwiebel in Öl rösten, Mehl einrühren, braun rösten. Tomatenmark beigeben, rösten, mit Suppe aufgießen.
Rouladen in den kochenden Saft legen. Gewürze beigeben, zugedeckt im heißen Rohr bei 180 Grad ca. 1 1/2 Stunden weich dünsten. Bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen. Aus der Sauce heben und warm stellen.
Sauerrahm, Senf und Mehl verrühren, in die kochende Sauce rühren. Sauce aufkochen, Rouladen einlegen, ziehen lassen.
Quelle: der goldene Plachutta
Sehr, sehr gut!
Freitag, 21. November 2014
Mittwoch, 19. November 2014
Der Junge muss an die frische Luft
von Hape Kerkeling.
Da weiß ich gar nicht recht, was ich dazu sagen soll. Ich find den ja eigentlich ganz nett, aber auf den ersten Seiten des Buchs ist er mir richtig unsympathisch geworden und ich wollt schon fast aufhören. Es wurde dann besser und auch gleichzeitig recht traurig.
Ja i was ned .. irgendwie komisch geschrieben .. aber durchaus lesenswert.
Da weiß ich gar nicht recht, was ich dazu sagen soll. Ich find den ja eigentlich ganz nett, aber auf den ersten Seiten des Buchs ist er mir richtig unsympathisch geworden und ich wollt schon fast aufhören. Es wurde dann besser und auch gleichzeitig recht traurig.
Ja i was ned .. irgendwie komisch geschrieben .. aber durchaus lesenswert.
Freitag, 14. November 2014
Gemüse-Reis-Pfanne
1 Frühlingszwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Melanzani, 1 Zucchini, 1 roter Paprika, 2 TL Currypulver, 250 ml Kokosmilch, Salz, Pfeffer, Olivenöl, 160 g Reis
Reis nach Packungsanleitung garen.
Das Gemüse in Würfel schneiden und in Olivenöl scharf anbraten. Mit Curry bestäuben und mit Kokosmilch angießen - eventuell noch etwas Wasser dazugeben und köcheln lassen.
Mit dem Reis servieren.
Die Rezeptidee dazu kommt von lecker.de
Sehr gut!
Reis nach Packungsanleitung garen.
Das Gemüse in Würfel schneiden und in Olivenöl scharf anbraten. Mit Curry bestäuben und mit Kokosmilch angießen - eventuell noch etwas Wasser dazugeben und köcheln lassen.
Mit dem Reis servieren.
Die Rezeptidee dazu kommt von lecker.de
Sehr gut!
Dienstag, 11. November 2014
Donnerstag, 6. November 2014
Käseschmarrn mit Frühlingszwiebel und Speck
Ein neues Rezept, nach so langer Zeit. :-)
Zutaten für 2 Personen:
1-2 Frühlingszwiebel, 100 g Emmentaler (oder ein anderer würziger Käse), 4 Eier, 200 ml Milch, 150 g Mehl, Salz, Pfeffer, 50 g Speck, Olivenöl
Eiweiß steif schlagen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Käse reiben. Eier trennen. Eigelb, Milch, Mehl und Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß unterheben.
Speck in Streifen schneiden und in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen, eventuell noch ein bisschen Olivenöl dazugeben und die Ei-Käse-Masse ins heiße Fett geben. Bei mittlerer Hitze backen, bis der Schmarrn von unten goldbraun ist.
Mit einem Pfannenwender halbieren, vierteln und weitere ca. 3 Minuten goldgelb backen und in Stücke reißen. Lauchzwiebeln zufügen und unter Wenden 2–3 Minuten mitbraten. Speck unterheben.
Dazu passt grüner Salat.
Quelle: lecker.de
Gut, aber zu wenig käsig.
Zutaten für 2 Personen:
1-2 Frühlingszwiebel, 100 g Emmentaler (oder ein anderer würziger Käse), 4 Eier, 200 ml Milch, 150 g Mehl, Salz, Pfeffer, 50 g Speck, Olivenöl
Eiweiß steif schlagen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Käse reiben. Eier trennen. Eigelb, Milch, Mehl und Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß unterheben.
Speck in Streifen schneiden und in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen, eventuell noch ein bisschen Olivenöl dazugeben und die Ei-Käse-Masse ins heiße Fett geben. Bei mittlerer Hitze backen, bis der Schmarrn von unten goldbraun ist.
Mit einem Pfannenwender halbieren, vierteln und weitere ca. 3 Minuten goldgelb backen und in Stücke reißen. Lauchzwiebeln zufügen und unter Wenden 2–3 Minuten mitbraten. Speck unterheben.
Dazu passt grüner Salat.
Quelle: lecker.de
Gut, aber zu wenig käsig.
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