Montag, 20. Februar 2017

Mediterrane Erdäpfelpfanne

800 g speckige Erdäpfel, 60 g schwarze Oliven, 200 g Feta, 100 g Babyspinat, Chilipulver, Salz, Pfeffer, Muskat, Olivenöl


Erdäpfel in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und auskühlen lassen.

Erdäpfel schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Feta in grobe Stücke teilen.


Erdäpfelscheiben in 4 EL Öl beidseitig knusprig braten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Oliven und Chilipulver unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gröstl mit Feta bestreuen.


Quelle: Gusto


Gut.

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