Freitag, 31. August 2012

Tomaten Speck Kuchen mit Gorgonzolaguss

Der Mürbteig:
175 g Mehl, 75 g Butter, 1 Ei und Salz mit dem Mixer verkneten.


Nach 5 Minuten wird der Teig mit der Hand zusammengeknetet und darf rasten.



Die Füllung:
4 Tomaten
3 Eier
75 g Schlagobers
125 g Gorgonzola (oder Österkron)
75 g Speck
Salz, Pfeffer
Rosmarin

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Backpapier und Hülsenfrüchte drauf und für ca. 15 Minuten bei 200 Grad blindbacken.



Tomaten in Scheiben schneiden. Eier und Schlagobers verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 75 g Gorgonzola zerbröseln und unterrühren. In die Tarteform gießen, Speck darüberstreuen. Mit Tomatenscheiben belegen und übrigen Käse und Rosmarinnadeln darüberstreuen. Im Backofen ca. 30 Minuten backen.


Mjam! Schmeckt grenzgenial! :-)

Das Rezept ist von lecker.de

2x Krimi - 1x Urlaub

Wer hustet und Halsweh hat, hat natürlich viel Zeit zum Lesen.


Die Nacht des Zorns von Fred Vargas. Ein Kommissar Adamsberg Krimi, eigenartig, schräg und sehr gut!

Turrinis Nase von Franz Friedrich Altmann. Bittschen wieso war der auf meiner Wunschliste? Es gibt schlechtere Krimis aus Österreich, aber empfehlenswert ist der auch nicht.

Hummeldumm von Tommy Jaud. 08/15 Urlaubsbuch, nett für zwischendurch.

Dienstag, 28. August 2012

Ei im Toast

Der Stepford Husband nennt sie "Frühstücksmuffins a la Ham & Eggs".

Das Frühstück muss bei uns sofort am Tisch stehen, ohne dass lange gekocht wird. An Arbeitstagen gibt es Kaffee, Toastbrot, Butter, Wurst, Marmelade oder Honig. An den Wochenenden statt Toastbrot frische Semmeln oder Croissants vom Bäcker (der 5 Minuten Weg ist grad noch drin). Alles was länger an Zubereitung dauert geht gar nicht, deshalb habe ich diese Muffins am Abend gekocht.

B. hat sie auch schon gemacht und gemeint, dass man sehr kleine Eier braucht weil sonst zuviel Eiklar ist. Deshalb habe ich mich gleich für kleine Auflaufförmchen entschieden, statt der Muffinform.

Den Speck angebraten. Das Toastbrot mit Rinde flach gewalzt und in die Förmchen gedrückt. Der Toast bricht sehr leicht, das war schon ein rechtes Gefuddel. Das Backrohr auf 200 Grad O/U vorheizen.


Den Speck auf das Toastbrot und in Streifen geschnittenes Basilikum drüber. In jede Form ein Ei, salzen und pfeffern.


Ich hab die Förmchen nach 17 Minuten aus dem Rohr genommen und das Ei war bombenfest. Viel zu fest. Der Toast ist auch an den Förmchen geklebt, deshalb war ein Herausnehmen auch nicht so einfach möglich.


Geschmeckt hats, die Idee ist auch nett, ich werds aber sicher nicht nochmal machen.

Sonntag, 26. August 2012

Lachs mit Sesam-Honig-Kruste

Lachs mit Sesam-Honig-Kruste sollte Teil eines Menüs werden, deshalb wollte ich es mal ausprobieren, obs denn auch schmeckt und gelingt.

Da der Merkurmarkt nicht immer verlässlich frischen Lachs hat, habe ich TK Wildlachsfilets gekauft. Ich hab ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und so sah er dann aus:


Da läuft einem gleich das Wasser im Mund zusammen, oder .... ?? Die Farbe war furchtbar, der Geruch ok, aber sowas kann ich sicher niemanden anbieten! Na wurscht, für uns zum Probieren gehts schon. ;-)

Die Sesam-Honig-Kruste habe ich bei Johann Lafer geklaut: 20 g Honig, 15 g Butter, 1 TL Sojasauce, 1 EL Wasser und ein paar Brösel Suppenwürfel köcheln lassen bis eine dickflüssige Masse entstanden ist und dann 25 g Sesam zufügen.  Auf den Fisch streichen und ab in den Backofen.


Dazu hab ich Kartoffelspalten gemacht: Kartoffeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin, Chilipaste in ein Plastiksackerl und kräftig schütteln. Die Kartoffelspalten waren etwa 30 Minuten im 200 Grad heißem Rohr. Den Fisch hab ich 15 Minuten im Rohr gehabt - viel zu lange! Das Fleisch war furztrocken, fast wie Huhn.


Kartoffel gut wie immer. Fisch geht gar nicht. Sesam-Honig-Kruste .. hmm .. kein gutes Mundgefühl. Vielleicht sollte man einen Teil davon pürieren und nur ganz wenig ganze Sesamkörner draufgeben?

Der Fisch wurde auf jeden Fall vom Menü gestrichen. :-)

Brombeersirup

Aus Mutters Garten habe ich am Wochenende einen riesigen Becher Brombeeren bekommen. Einen Teil davon haben wir so vernascht, einen anderen habe ich für das Brombeergelee eingefroren. Was tun mit dem Rest?


Gelierzucker war zwar zuhause, aber ich hatte keine leeren Marmeladegläser mehr, dafür aber eine leere Flasche Korn. Schnell nach einem Brombeersiruprezept gegoogelt.

750 g Brombeeren mit 350 g Zucker, 100 ml Wasser und 2,5 g Zitronensäure vermischen und 20 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen und in die Flasche abfüllen.


Meine Geschmacksnerven sind leider noch beleidigt, deshalb kann ich nicht genau sagen wie er schmeckt. Auf jeden Fall beerig und nicht sehr süß.

Samstag, 25. August 2012

Grasel Wirtin

Die Oma hat Geburtstag und lädt zum Mittagessen ein und zwar zur Grasel Wirtin nach Mörtersdorf.


Die Auswahl ist riesig. Kalte Speisen, warme Speisen: Schweinsbraten, Schnitzel, Blunzn, Fleischknödel usw.

Das Servicepersonal ist freundlich und flott, des müssen sie auch sein, weil immer viel los ist und auch Reisebusse vor der Tür stehen.

Ich hab mir nur ein "kleines" Surschnitzel bestellt, welches mehr als genug war.


Geschmeckt hab ich leider nicht sooo viel (bin noch immer ein bisschen angeschlagen). Es war gut, aber die Schnitzel in Sierndorf beim Doppler Heurigen schmecken mir besser.

Berry Cheesecakes

Die Muh liest dreierlei-liebelei. B. liest die Muh und deshalb auch dreierlei-liebelei. B. backt die New York Berry Cheesecakes nach und gibt mir einen zum Kosten - schlecker! Die Muh hat sie auch schon nachgebacken, also muss ich als alte Cheesecakeliebhaberin natürlich auch.

Man nehme 12 Papiermuffinförmchen und stecke diese in die Muffinform.

100 g Vollkorn-Butterkekse zermahlen und mit 35 g geschmolzener Butter und 1 TL Vanillezucker vermischen und in den Papierförmchen gleichmäßig verteilen. Leicht andrücken und für ca. 5 Minuten in das auf 140 Grad O/U vorgeheizte Backrohr.

In der Zwischenzeit 250 g Frischkäse Doppelrahmstufe, 50 g Sauerrahm (Schmand gibts bei uns nicht), 60 g Staubzucker, 1 TL Vanillezucker und 1 Ei verrühren.


Die Masse auf die Keksbrösel verteilen, Beeren nach Geschmack draufgeben und für 25 Minuten wieder ins Rohr. Ich hab nach 15 Minuten die Temperatur auf 170 Grad erhöht, weil ich dachte die werden sonst nicht durch.

Kühlschrankkalt haben wir sie nicht gegessen, ich mag das nicht. Wenn schon was im Kühlschrank gekühlt werden muss, dann stell ich das immer vor dem Verzehr kurz raus, dann hat es meiner Meinung nach mehr Geschmack.

Was soll ich sagen, der Gatte war begeistert! :-)


Eine kleine Anmerkung noch: Philadelphia Doppelrahmstufe gibts nur in 175 g Bechern - wie doof isn das? ABER, die Muffinförmchen waren nicht ganz voll, deshalb würde ich beim nächsten Mal einfach 2 Becher Doppelrahm nehmen, dann bleibt nichts über.

ACHTUNG - Rezeptänderung 12.07.2014:
Für 12 Stück:
Menge und Zubereitung für den Keksboden bleiben gleich.

In der Zwischenzeit 350 g Frischkäse Doppelrahmstufe70 g Sauerrahm84 g Staubzucker1 TL Vanillezucker, 1 großes Ei und 1 TL Stärke verrühren.

Gebacken habe ich sie 30 Minuten bei 160 Grad O/U.

Freitag, 24. August 2012

Wilde Mischung


Das schwarze Haus habe ich vor sooo langer Zeit schon gelesen und konnte mich gar nicht mehr an die Handlung erinnern, deshalb habe ich es jetzt nochmal gelesen. Teilweise etwas langatmig, aber es gibt wunderbare Verknüpfungen zum dunklen Turm.

Der größere Teil der Welt, hmmmm. Sollte man auf jeden Fall am Stück oder schnell lesen, damit man die Personen nicht vergisst oder verwechselt. (Obwohl ich beim letzten Teil auch nicht gewusst hab, wer das jetzt wieder ist). Nette Geschichten, aber was wollen sie uns sagen?

Steirerblut, ein steirischer Krimi. Nett, für zwischendurch, aber nichts aufregendes.

Sonntag, 19. August 2012

Pizzeria Peppino

Die Pizzeria Peppino ist eines der wenigen Lokale, die in Stockerau an einem Sonntag abend geöffnet haben. Oft waren wir dort noch nicht essen, das kann sich aber ändern.


Die Pizzen haben wirklich hervorragend geschmeckt. Der Teig hatte genau die richtige Stärke und war überhaupt nicht trocken.


Der ganze Gastgarten war voll und der Service leicht überfordert. Wir mussten relativ lang auf Getränke und die Pizzen warten. Freundlich sind sie, da kann man nichts sagen, ich weiß auch nicht ob man immer solange warten muss - wir werdens beim nächsten Mal sehen. ;-)

P.S.: momentan passiert nicht viel in der Küche. Ich pflege meine eitrigen Mandeln mit Salbeitee. ;-)

Frequency 2012 - Wir waren dabei!

Mittwoch 
Am Nachmittag sind wir nach Wilhelmsburg in den Landgasthof Reinberger gefahren. Die Zimmerschlüssel sind im Eingangsbereich gelegen, weil offenbar keiner vom Hotel anwesend war. Das Zimmer hat ganz furchtbar nach Tschick gestunken (wenn wer dagewesen wär, hätt ich das sicher nicht genommen). Dann ist auch gleich noch ein Zug eingefahren (in 20 Metern Entfernung sind die Gleise) - super! ABER Wlan geht und sauber ist es.

Dann gings gleich weiter nach St. Pölten auf das Festivalgelände. Mit meiner ausgedruckten Gewinnbestätigung durften wir NICHT auf den VIP Parkplatz, wir konnten zum Glück irgendwo parken und uns auf die Suche nach den Tickets machen. Das war ein Spaß! Es gibt einen Comfortticketschalter (der wollt mir nichts geben) also haben wir uns beim VIP Schalter angestellt. Die Mädls dort waren total überfordert und es hat ewig gedauert bis wir dran waren. Wir standen nicht in ihrer Liste. Sie ist dann zum Comfortticketschalter gegangen und irgendwann mit unseren Bändern zurückgekommen. Ich hab auch eine Backstage/Bühnenführung gewonnen und da sollte ich mir auch gleich bei der Ticketausgabe was ausmachen. Wieder ewig herumtelefoniert - ich soll morgen nachmittag zum Volumestand - gut. Zurück zum Auto und auf den VIP Parkplatz (der ist ganz nah beim Haupteingang).

Am Weg zum Eingang war ich schon leicht geschockt über den vielen Müll, die Angsoffenen, die leicht bekleideten Mädls, am Gelände gings natürlich genauso schlimm weiter. Der VIP Bereich ist total klein und hat nur wenige Sitzmöglichkeiten (aber wenigst ein großes Klo). Die eigene Comfortzone ist auch ein Scherz, da sind grad mal ein paar Liegestühle. Alle hocken am Boden im Müll! Wir haben uns dann mal was zum Essen geholt - Nudeln mit Hühnerfleisch - die Nudeln waren ok, das Fleisch eklig. Wir haben auch eine kleine volle Mülltonne gefunden, offenbar die einzige!


Da ich nicht so lange stehen kann (da reisst mas Kreiz o) und ich nicht im Dreck sitzen mag, sind wir wieder in den VIP und haben sogar einen Sitzplatz vor dem Fernseher (zeigt die Bühne) ergattert. The Black Keys kenn ich nicht, haben aber ganz gut gespielt.


Danach haben The Killers gespielt, die haben wir uns im Freien angehört. Die kennt man wenigst so ein bisschen, 80er Jahre Bontempi-Pop. ;-) ..... und danach sind wir ins Hotel gedüst.


Donnerstag 
Total schlecht geschlafen und die Züge sind der Horror, da glaubst der fahrt durchs Bett! Das Frühstück ist ok, grausliger Kaffee, billige Luftsemmeln - nette Katze namens Kipferl!


Am Vormittag sind wir gewandert und am Nachmittag zum Volumestand am Festivalgelände gegangen. Die Mail mit meiner Gewinnbestätigung hergezeigt. Ratlosigkeit, von einer Führung wissen die nix, aber sicher der Kollege am anderen Volumestand! Gut, sind wir dorthin gegangen. Tja, er macht zwar Führungen, von dieser weiß er aber nichts, wir mögen doch bitte zum Presseschalter gehen (da ist dann einer mit uns mitgegangen). Dort hat man auch nichts gewußt und uns wieder zum Volumestand geschickt. Schlussendlich durften wir uns dann einen Künstler aussuchen, zu dem wir für 2 Songs hinter die Bühne durften. Erste Wahl war Korn, da war aber dann nicht klar ob die das wollen, also ists der Jan Delay geworden.

Wir sind dann wieder für ein Nickerchen ins Hotel gefahren und am Abend wieder aufs Festival. Da hat gerade Wilco gespielt - kenn ich nicht, war aber ganz gut. Kurz vor 8 sind wir zum Volumestand (gleichzeitig auch Autogrammzelt), daneben stehen gleich die Pissoirs (sehr gschmackig). Da war auch gerade Autogrammstunde, aber wir kannten auch diese Band nicht (es war Kontrust). Jetzt im Nachhinein hätt ich mir natürlich eins geholt. ;-)


Im Zelt haben wir noch zwischen den Stars! ;-) ein Bier gezischt und sind dann beim ersten Jan Delay Song mit einer Backstagetante auf die Bühne. WOW, das hat schon auch was! Der Jan Delay ist sogar einmal nach hinten gekommen, fast zu uns! WOW ;-)



Von der Bühne gings dann in die Pit (direkt vor die Bühne, da werden offenbar nur eine bestimmte Anzahl an Leuten reingelassen). Das restliche Konzert haben wir dann dort verbracht, zwischen hüpfenden Mädls, pissenden angsoffenen Typen - ja das hat schon seinen Reiz. ;-) Die Show war auch toll, zwar nicht so mein Musikgeschmack, aber er hat eine Riesenstimmung gemacht.




Kurze Pommes-Pause und kurz bei Noel Gallagher reingehört (gfallt ma gar ned), deshalb sind wir dann zur Weekender Stage gegangen. Da hat Daughter gespielt (kenn i a ned), deshalb weiter in den Artpark. Da gibts Kunstzeugs und Handarbeitsstandl und eine Breakdance Show. Die haben wir uns angeschaut, die war echt lässig.


Na, und wer spielt jetzt auch einmal auf der Weekender Stage? Kontrust! Sowas von laut, schon beim ewig langem Soundcheck haben die Ohren geblutet! Wir sind nur für 2 Songs geblieben, des war echt ned zum Aushalten ohne Gehörschutz, aber die Musik war schon gut! Und wir ka Autogramm geholt!


Tja, dann gabs freie Plätze im VIP vorm Fernseher, also noch schnell einen Radler geholt und auf Placebo gewartet. Von denen kenn i jetz a ned so viel, also wollten wir uns erst am Ende der Show rausstellen. Das war dann aber auch überraschend schnell da. Dem Sänger hat ein Schass druckt oder so und deswegen hams aufghört zu spielen, a recht, sind wir früher ins Bett kommen. :-)

Freitag
Vormittags haben wir eine Wanderung auf den Muckenkogel gemacht. Das Festivalgelände haben wir genau zur richtigen Zeit betreten. The Hives - kenn ich jetzt auch nicht so, aber die waren SO gut! Der Sänger eine Rampensau, die haben echt Vollgas gegeben! Ich würd sagen - der beste Auftritt am Frequency!


Danach haben Bush gespielt. Der Gavin Rossdale mit Dutt! Die Musik hat mir auch sehr gut gefallen, ich hab mehr gekannt als ich dachte - aber der Rossdale geht gar nicht, hat der doch glatt ein Muscleshirt an und so tuntig wie der tanzt - nicht zum anschauen! Auf der Weekender Stage haben wir uns kurz Alt J (links) angeschaut, hat mir gar nicht gefallen. Von den Beatsteaks kannte ich auch nichts, was mich jetzt auch nicht wundert, die haben mir auch so gar nicht gefallen "Frequency seid ihr da.. Graz bist du da..  Salzburg... " der Sänger hat genervt, deshalb sind wir zur Green Stage und haben uns Patrice (rechts) angehört. Reggaemusik! Auch nicht meins, lauter gut gelaunte hüpfende Leute. ;-)


Um 23:30 wars dann endlich so weit. KORN! Die haben gerockt, aber! statt "Another brick in the wall" hättens lieber "Twisted Transistor" spielen sollen, aber sonst - sehr geil!


Samstag
Das Zimmer konnten wir leider nicht mehr länger behalten, deshalb haben wir nach dem Frühstück alles zusammengepackt und die Rechnung nicht bezahlt. Danke FM4! :-)

Unsere Wanderung führte zum Glück entlang eines Flusses und so konnten wir uns nach dem Marsch im eiskalten Wasser waschen. Das war kalt! Irre!

Am Festivalgelände gings zuerst in den Artpark zu Clemens Haipl, der hat dort offenbar aus seinem Buch vorgelesen. Auf der Hauptbühne haben Hot Chip gespielt (kenn ich nicht, war aber ganz nett). Danach spielten Bloc Party. Die kennen wir vom Guitar Hero spielen. :-) Helicopter haben sie dann auch ganz am Schluss gespielt, alles andere war jetzt nicht so meins.

Auf der Weekender Stage haben Kill it Kid gespielt, da sind wir leider viel zu spät rein und haben nur mehr die letzten Songs gehört, die waren aber sehr gut! Sportfreunde Stiller auf der Hauptbühne, irgendwie langweilig, liegt vielleicht auch daran, dass ich von denen auch nicht allzuviel kenne. Deshalb haben wir in der Zwischenzeit wieder zur Weekender Stage geschaut. Dort spielten Oberhofer - sehr laut, sehr gut!


Der letzte Auftritt auf der Space Stage: The Cure
Eine meiner ersten gekauften Langspielplatten war Kiss me, Kiss me, Kiss me von The Cure. Früher hat mir die Musik schon recht gut gefallen, mittlerweile ists mir zu lasch und so war auch das Konzert - etwas lasch aber Robert Smith hat gerockt, das hätt ich nicht geglaubt!


Fazit:
Negatives: der Müll am Gelände, das Gedrängel der rücksichtslosen Leute, die überall hinpissenden Typen, die schlechte Organisation bei der Kartenausgabe und bei der Bühnenführung, zu wenige Sitzmöglichkeiten, der Staub

Positiv: viele verschiedene, auch kleine unbekannte Bands gehört, die echt was drauf haben. The Hives!, Korn live gesehen!, mit Jan Delay auf der Bühne! ;-), kaltes Bier, der VIP-Parkplatz, die VIP-Klos

Insgesamt also LEIDER GEIL! :-)

Notiz: am iPad werden die Videos leider nicht angezeigt. Google mach was!