von Katharina Winkler.
HEFTIG!
Donnerstag, 24. März 2016
Mittwoch, 23. März 2016
Karfiol Kokos Suppe mit Currybutter
1 Zwiebel, 150 g mehlige Erdäpfel, 1 Karfiol, 2 EL Sonnenblumenöl, 600 ml Gemüsesuppe, 400 ml Kokosmilch, 3 EL Zitronensaft, 2 TL Currypulver, 5 EL Butter, Salz und Pfeffer
Zwiebel und Erdäpfel schälen. Zwiebel fein würfeln, Erdäpfel in 2 cm große Stücke schneiden. Karfiol putzen und in Röschen teilen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Erdäpfel und Karfiol ca. 3 Minuten andünsten.
Suppe und Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen und im leicht geöffnetem Topf ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Währenddessen Currypulver in einer kleinen Pfanne leicht rösten, bis es duftet. Butter dazugeben, schmelzen lassen und mit dem Currypulver verrühren.
Suppe mit dem Currypulver (und Croutons) servieren.
Quelle: frisch gekocht
Schmeckt ok, werden wir aber eher nicht nochmal kochen.
Zwiebel und Erdäpfel schälen. Zwiebel fein würfeln, Erdäpfel in 2 cm große Stücke schneiden. Karfiol putzen und in Röschen teilen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Erdäpfel und Karfiol ca. 3 Minuten andünsten.
Suppe und Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen und im leicht geöffnetem Topf ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Währenddessen Currypulver in einer kleinen Pfanne leicht rösten, bis es duftet. Butter dazugeben, schmelzen lassen und mit dem Currypulver verrühren.
Suppe mit dem Currypulver (und Croutons) servieren.
Quelle: frisch gekocht
Schmeckt ok, werden wir aber eher nicht nochmal kochen.
Montag, 21. März 2016
Erdäpfel-Käseknödel
Für die Knödel:
500 g mehlige Erdäpfel, 100 g harter Käse nach Wahl, 2 fein gehackte Knoblauchzehen oder frischer Bärlauch, Salz und Pfeffer, Öl zum Backen
Für die Panade:
Mehl, 2 Eier, Semmelbrösel
Dazu: grüner Salat
Erdäpfel in Salzwasser 30 Minuten weich kochen, abseihen und ausdampfen lassen. Erdäpfel schälen und mit dem Stampfer zerdrücken. Käse reiben. Bärlauch in feine Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse 12 Knödel formen und in Mehl, Eiern und Brösel panieren.
Öl erhitzen, Knödel einlegen und goldgelb backen. Knödel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salat servieren.
Quelle: ich
Schmeckt sehr gut, beim nächsten Mal würde ich allerdings weniger Erdäpfel und mehr Käse nehmen.
500 g mehlige Erdäpfel, 100 g harter Käse nach Wahl, 2 fein gehackte Knoblauchzehen oder frischer Bärlauch, Salz und Pfeffer, Öl zum Backen
Für die Panade:
Mehl, 2 Eier, Semmelbrösel
Dazu: grüner Salat
Erdäpfel in Salzwasser 30 Minuten weich kochen, abseihen und ausdampfen lassen. Erdäpfel schälen und mit dem Stampfer zerdrücken. Käse reiben. Bärlauch in feine Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse 12 Knödel formen und in Mehl, Eiern und Brösel panieren.
Öl erhitzen, Knödel einlegen und goldgelb backen. Knödel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salat servieren.
Quelle: ich
Schmeckt sehr gut, beim nächsten Mal würde ich allerdings weniger Erdäpfel und mehr Käse nehmen.
Sonntag, 20. März 2016
Pasta mit Bärlauch-Ziegenfrischkäsesauce
Zuerst wieder ein Spaziergang in der Au.
Für 2 Personen:
Nudelteig:
200 g griffiges Mehl, 1/4 TL Salz, 2 Eier, Olivenöl
Sauce:
1 Zwiebel, 100 g frischer Bärlauch, 150 g Ziegenfrischkäse, 100 ml Schlagobers, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Pinienkerne
Mehl und Salz in die Küchenmaschine geben. Nach und nach 2 Eier und 1 EL Wasser dazugeben und kneten lassen. Olivenöl auf die Hände geben und den Teig kurz durchkneten und rasten lassen. Der Teig wird leider jedesmal anders, manchmal ist er relativ rasch glatt und geschmeidig, heute war er total bröselig und musste sehr lange vom Gatten geknetet werden.
Den Teig durch die Nudelmaschine jagen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und aus der Pfanne nehmen. Bärlauch gründlich waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und in Olivenöl anbraten. Bärlauch dazugeben, kurz mitbraten.
In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser kochen, dauert so ca. 3 Minuten.
Ziegenfrischkäse, Schlagobers und 1-2 Schöpfer Nudelwasser zum Bärlauch in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Bärlauchsauce vermischen.
Mit den Pinienkernen servieren.
Quelle: ich ;-)
URgeil!
Samstag, 19. März 2016
In der ersten Reihe sieht man Meer
von Volker Klüpfel und Michael Kobr.
Weckt Erinnerungen an den Jugoslawienurlaub in der Kindheit.
Die Kluftinger-Krimis finde ich ja doch einigermaßen unterhaltsam, aber diese Geschichte ist schon sehr ... dings ... nur lesen wenn einem ganz ganz ganz fad ist!
Weckt Erinnerungen an den Jugoslawienurlaub in der Kindheit.
Die Kluftinger-Krimis finde ich ja doch einigermaßen unterhaltsam, aber diese Geschichte ist schon sehr ... dings ... nur lesen wenn einem ganz ganz ganz fad ist!
Freitag, 18. März 2016
Donnerstag, 17. März 2016
Auf den Inseln des letzten Lichts
von Rolf Lappert.
Der erste Teil der Geschichte hat mir sehr gut gefallen, die zwei anderen nicht sooo. Das Buch ist aber trotzem ganz gut.
Der erste Teil der Geschichte hat mir sehr gut gefallen, die zwei anderen nicht sooo. Das Buch ist aber trotzem ganz gut.
Mittwoch, 16. März 2016
Reckless Love
Zufällig entdeckt und sofort begeistert - Reckless Love!
Eine finnische Glam-Metal-Band die wirklich abrockt, ein absolut geiles Konzert!
Eine finnische Glam-Metal-Band die wirklich abrockt, ein absolut geiles Konzert!
Montag, 14. März 2016
Kichererbsen-Spinat-Suppe
Zutaten für 2 Personen als Abendessen:
800 g Kichererbsen (Abtropfgewicht), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Sonnenblumenöl, 2 TL edelsüßes Paprikapulver, 800 ml Gemüsesuppe, 150 g aufgetauter Blattspinat, 50 ml Obers, 100 g Cabanossi, Salz, Pfeffer
Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel und Knoblauch würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten. Paprikapulver kurz mitrösten. Suppe und Kichererbsen dazugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Währenddessen Spinat fein hacken. Mit dem Obers in einem Topf erhitzen. Cabanossi in dünne Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cabanossi darin knusprig braten.
Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit der Spinat-Obers-Mischung und der Cabanossi servieren.
Quelle: frisch gekocht
Ja eh. ;-)
800 g Kichererbsen (Abtropfgewicht), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Sonnenblumenöl, 2 TL edelsüßes Paprikapulver, 800 ml Gemüsesuppe, 150 g aufgetauter Blattspinat, 50 ml Obers, 100 g Cabanossi, Salz, Pfeffer
Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel und Knoblauch würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten. Paprikapulver kurz mitrösten. Suppe und Kichererbsen dazugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Währenddessen Spinat fein hacken. Mit dem Obers in einem Topf erhitzen. Cabanossi in dünne Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cabanossi darin knusprig braten.
Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit der Spinat-Obers-Mischung und der Cabanossi servieren.
Quelle: frisch gekocht
Ja eh. ;-)
Sonntag, 13. März 2016
Bärlauch Tomaten Quiche
Bärlauchzeit! Juhu, die Au ist voll davon!
Für den Teig:
40 g Parmesan, 75 g kalte Butter, 150 g glattes Mehl, Salz, Wasser
Für den Belag:
200 g Cocktailtomaten, 2 rote Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 100 g Bärlauch, 200 g Kräuterfrischkäse, 3 Eier, 100 ml Schlagobers, Muskatnuss
Für den Teig Parmesan fein reiben. Butter 1 cm groß würfeln. Mit den Händen oder der Küchenmaschine Mehl, Parmesan und Butter rasch zu einem Teig verkneten (eventuell kaltes Wasser dazugeben). Teigkugel in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
Inzwischen für den Belag Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Bärlauch putzen, waschen, trocken schütteln und in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln in Öl glasig dünsten, Bärlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Frischkäse mit Schlagobers und Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Backofen auf 200 Grad O/U vorheizen, Tarteform (26 cm) einfetten.
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Form geben.
Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Zwiebel-Bärlauchmischung darauf verteilen und den Guss darüber geben.
Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf dem Guss verteilen. Im Ofen ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
Quelle: kochfrosch
Schmeckt sehr gut!
Für den Teig:
40 g Parmesan, 75 g kalte Butter, 150 g glattes Mehl, Salz, Wasser
Für den Belag:
200 g Cocktailtomaten, 2 rote Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 100 g Bärlauch, 200 g Kräuterfrischkäse, 3 Eier, 100 ml Schlagobers, Muskatnuss
Für den Teig Parmesan fein reiben. Butter 1 cm groß würfeln. Mit den Händen oder der Küchenmaschine Mehl, Parmesan und Butter rasch zu einem Teig verkneten (eventuell kaltes Wasser dazugeben). Teigkugel in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
Inzwischen für den Belag Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Bärlauch putzen, waschen, trocken schütteln und in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln in Öl glasig dünsten, Bärlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Frischkäse mit Schlagobers und Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Backofen auf 200 Grad O/U vorheizen, Tarteform (26 cm) einfetten.
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Form geben.
Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Zwiebel-Bärlauchmischung darauf verteilen und den Guss darüber geben.
Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf dem Guss verteilen. Im Ofen ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
Quelle: kochfrosch
Schmeckt sehr gut!
Samstag, 12. März 2016
Karotten-Gugelhupf mit Käsekuchenswirl
Für die Käsekuchenfüllung
220 g Frischkäse, 50 g weiche Butter, 100 g Kristallzucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Ei, 2 EL Mehl
Für den Karottenkuchenteig
4 Eier, 1 Prise Salz, 200 g Karotten (etwa drei Stück) ohne Schale, 1 Biozitrone, 200 g Staubzucker, 1 P. Vanillezucker, 1 TL Zimt, 200 g geriebene Walnüsse, 100 g glattes Mehl, 1 P. Backpulver
Für die Käsekuchenfüllung
Frischkäse, Butter, Vanillezucker und Zucker gut mit dem Handrührer vermengen. Ei und Mehl hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren. Kühl stellen.
Für den Karottenkuchenteig
Die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und beiseite stellen.
Die Karotten fein reiben. Die Zitrone heiß abbrausen und die Hälfte der Schale abreiben. Die Zitrone auspressen. Eigelb, Staubzucker, Vanillezucker, Zimt, Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft schaumig rühren. Den Backofen auf 175 ° O/U vorheizen. Die Gugelhupfform einfetten und bemehlen. Walnüsse und Karotten unterheben.
Mehl und Backpulver zu der Karottenmischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
Den halben Karottenkuchenteig in die Backform geben. Die Käsekuchenmischung vorsichtig mit einem großen Löffel darauf geben und darauf achten, dass die Füllung etwa 1 cm Abstand zum Rand der Backform hat. Den restlichen Möhrenkuchenteig darauf verteilen und glatt streichen. Ich hatte Angst, dass die Masse zuviel für meine Gugelhupfform ist und habe deshalb auch noch 5 Muffinförmchen befüllt. Den Kuchen 50-55 Minuten im Ofen backen. Den Kuchen auskühlen lassen und stürzen.
Quelle: klitzekleinesblog
Schmeckt sehr gut und saftig. Die Käsekuchenmasse ist eigentlich gar nicht notwendig, stört aber auch nicht.
220 g Frischkäse, 50 g weiche Butter, 100 g Kristallzucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Ei, 2 EL Mehl
Für den Karottenkuchenteig
4 Eier, 1 Prise Salz, 200 g Karotten (etwa drei Stück) ohne Schale, 1 Biozitrone, 200 g Staubzucker, 1 P. Vanillezucker, 1 TL Zimt, 200 g geriebene Walnüsse, 100 g glattes Mehl, 1 P. Backpulver
Für die Käsekuchenfüllung
Frischkäse, Butter, Vanillezucker und Zucker gut mit dem Handrührer vermengen. Ei und Mehl hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren. Kühl stellen.
Für den Karottenkuchenteig
Die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und beiseite stellen.
Die Karotten fein reiben. Die Zitrone heiß abbrausen und die Hälfte der Schale abreiben. Die Zitrone auspressen. Eigelb, Staubzucker, Vanillezucker, Zimt, Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft schaumig rühren. Den Backofen auf 175 ° O/U vorheizen. Die Gugelhupfform einfetten und bemehlen. Walnüsse und Karotten unterheben.
Mehl und Backpulver zu der Karottenmischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
Den halben Karottenkuchenteig in die Backform geben. Die Käsekuchenmischung vorsichtig mit einem großen Löffel darauf geben und darauf achten, dass die Füllung etwa 1 cm Abstand zum Rand der Backform hat. Den restlichen Möhrenkuchenteig darauf verteilen und glatt streichen. Ich hatte Angst, dass die Masse zuviel für meine Gugelhupfform ist und habe deshalb auch noch 5 Muffinförmchen befüllt. Den Kuchen 50-55 Minuten im Ofen backen. Den Kuchen auskühlen lassen und stürzen.
Quelle: klitzekleinesblog
Schmeckt sehr gut und saftig. Die Käsekuchenmasse ist eigentlich gar nicht notwendig, stört aber auch nicht.
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